Sentyabrın ilk günləri hələ də yay təravətini qoruyur, bağlarda isə alma və armud kimi meyvələr bolluqla yetişir. Bu dövrdə hazırlanacaq sadə, lakin ləzzətli alma-armudlu peçenye həm yayın sonunu, həm də payızın başlanğıcını dadlı bir şəkildə qarşılamaq üçün ideal seçimdir.
Şirəli almalar və ətirli armudlar yumşaq xəmir ilə birləşərək elə bir ləzzətli peçenye yaradır ki, insana həm günəşli yay günlərini, həm də sentyabrın sərin səhərlərini xatırladır. Bu desert sadəliyi ilə seçilir və həm ailəvi çay süfrəsi, həm də axşam yeməyindən sonra yüngül bir təam kimi mükəmməldir.
Tərkibi:
buğda unu
2 ədəd yumurta
kərə yağı
şəkər
bir çimdik qabartma tozu
alma və armud (qabığı soyulmuş, xırda kub şəklində doğranmış)
Alma və armud xəmiri daha şirəli və ətirli edir, bişdikdən sonra isə meyvələrin içindəki təbii şəkər yüngül karamelli bir dad verir. Bu da peçenyeni həm dadlı, həm də nostalji dolu edir.
Hazırlanma qaydası:
Əvvəlcə kərə yağı şəkərlə yaxşıca çalınaraq köpüklü bir kütlə alınır. Ardınca yumurtalar əlavə olunur. Tədricən un və qabartma tozu əlavə edilərək yumşaq bir xəmir yoğrulur. Xırda doğranmış alma və armud parçaları bu xəmirlə qarışdırılır.
Hazır xəmir qaşıqla perqament kağızı sərilmiş soba listinə düzülür, peçenyelərin arası boş buraxılır ki, bişərkən bir-birinə yapışmasınlar. Əvvəlcədən 180 dərəcədə qızdırılmış sobada təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Kənarları qızılı rəng almalı, ortası isə yumşaq qalmalıdır.
İsti-isti, üzərinə azca şəkər pudrası səpərək və ya bir çay qaşığı balla süfrəyə vermək məsləhətdir. Bu sadə və dadlı peçenye həm yay xatirələrini, həm də payızın ilk nəfəsini eyni anda yaşadır. Sentyabrın gözəl günlərində bu desertlə evinizə isti və ləzzətli bir ab-hava qata bilərsiniz.
