Balqabaq salatı, yaz və payız mövsümündə təzə balqabaq ilə hazırlanan, həm dadlı, həm də sağlam bir yeməkdir. Bu salat, sadəcə dadı ilə deyil, həm də zülal, vitamin və mineral baxımından zəngin tərkibi ilə diqqət çəkir. Aşağıda balqabaq salatının hazırlanma prosesi ilə yanaşı, onun faydaları və tərkibi haqqında daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Tərkibi
Əsas tərkibi:
300 qram təzə balqabaq
1-2 diş sarımsaq
1 limon (suyunu sıxmaq üçün)
3-4 yemək qaşığı zeytun yağı
Duz, istiot (dadına görə)
İstəyə bağlı olaraq tərkibi:
Xırda doğranmış göyərti (cəfəri, keşniş)
Pomidor, xiyar (şirniyyat əlavə etmək üçün)
Noxud, paxla (protein əlavə etmək üçün)
Hazırlanma prosesi
Balqabağı hazırlayın:
Təzə balqabağı yaxşıca yuyun, qabığını soyun (istəyə bağlıdır, qabıqlı da istifadə oluna bilər) və kiçik parçalara doğrayın. Balqabaq parçaları mümkün qədər eyni ölçüdə olsun ki, bişmə prosesi bərabər baş versin.
Bişirin:
Balqabaq parçalarını buxarda bişirin. Buxarda bişirmək, balqabağın vitaminlərini qoruyaraq daha sağlam bir variant təqdim edir. Balqabaq yumşaldıqda, 5-7 dəqiqə kifayətdir. Bişdikdən sonra, balqabağı bir kənara qoyun və soyumağa buraxın.
Sos hazırlayın:
Sarımsağı əzin və bir qabda zeytun yağı və limon suyunu birləşdirin. Bu qarışıma duz və istiot əlavə edərək dadını tənzimləyin. İstəyə bağlı olaraq, bu sosun içərisinə xırda doğranmış göyərti də əlavə edə bilərsiniz.
Birləşdirin:
Soyuyan balqabaq parçalarını böyük bir qabda sosla qarışdırın. Balqabağın hər tərəfi sosla yaxşıca örtülsün.
Soyudun:
Salatı bir müddət soyuducuda saxlayın. Bu, dadların bir-birinə qarışmasını təmin edəcək və salat daha dadlı olacaq.
Servis edin:
Salatı servis etməzdən əvvəl, istəyə bağlı olaraq, üzərinə əlavə göyərti və ya doğranmış pomidor, xiyar əlavə edə bilərsiniz.
