Azərbaycan mətbəxinin klassik yeməklərindən biri olan düyülü toyuq, həm ləzzət, həm də doyuruculuq baxımından mükəmməl bir seçimdir. Bu yemək, hər yaşdan insanın sevdiyi və tez-tez hazırladığı bir yeməkdir. Səmimi bir ev yeməyi olan düyülü toyuq, həm qonaqlarınıza, həm də ailənizə gözəl bir ziyafət təqdim edəcək.

Tərkibi:

1 ədəd toyuq (təxminən 1-1.5 kq)

2 stəkan düyü

1 ədəd soğan

1 ədəd kök

3 diş sarımsaq

50-70 qram kərə yağı

1 çay qaşığı tuz

1/2 çay qaşığı qara istiot

1 çay qaşığı zəfəran (isteğe bağlı)

1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan

1 stəkan su (düyünü bişirmək üçün)

1/2 stəkan bulyon (əgər varsa, əvəzində su da istifadə edə bilərsiniz)

1 xörək qaşığı zeytun yağı

Hazırlanması:

Toyuğun hazırlanması:

Toyuğunuzu yaxşıca yuyun və dərisini təmizləyin. Əgər toyuğunuzu daha ləzzətli etmək istəyirsinizsə, onu əvvəlcədən ədviyyatlarla (duz, istiot, zəfəran) marinə edib, 1-2 saat soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Soğanı və kökü doğrayın, sarımsaqları əzin.

Toyuğu bişirmək:

Böyük bir qazanda, zeytun yağı və kərə yağını əridin. Əvvəlcə toyuğun dərisini yüngülcə qızardın, sonra soğanı və kökü əlavə edib bir az qovurun. Sarımsağı əlavə edib bir neçə dəqiqə qovurun ki, ətirini versin.

Toyuğun üstünü su ilə örtün və yarım saat ərzində qaynadın. Bu zaman toyuğun yaxşı bişməsini təmin edəcəksiniz. Əgər istəyirsinizsə, bulyon da əlavə edə bilərsiniz ki, dadı daha zəngin olsun.

Düyü hazırlığı:

Ayrı bir tavanın içində, bir xörək qaşığı kərə yağı ilə düyünü qovurun. Qovrulmuş düyü çox daha ləzzətli olur və toyuqla yaxşı uyğunlaşır. Sonra suyu əlavə edin, düyü bişsin.

Düyü bişdikdən sonra, üzərinə reyhan və zəfəran əlavə edib qarışdırın. Zəfəran verməsəniz, yeməyinizin rəngi çox fərqli olacaq, amma dadı dəyişməyəcək.

Düyü və toyuğun birlikdə bişirilməsi:

Bişmiş toyuğu qazandan çıxarın və düyünü əlavə edin. Üstünü örtün və 10-15 dəqiqə daha bişirin ki, dadlar bir-birinə qarışsın.

Servis:

Düyülü toyuq hazır olduqdan sonra, üstünü təzə doğranmış cəfəri ilə bəzəyin və isti halda servis edin.

Niyə düyülü toyuq?

Sadə və zəngin dad: Düyü ilə toyuğun birləşməsi çox təbii və sadə bir ləzzət ortaya qoyur.

Ənənəvi yemək: Azərbaycan mətbəxində çox məşhur olan bu yemək, həm gündəlik yemək üçün, həm də xüsusi günlərdə mükəmməl seçimdir.

Bütün ailə üçün uyğun: Həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən bəyənilən bu yemək, ailə yığıncaqları və ya qonaqlıq üçün ideal seçimdir.

Servis təklifi:

Düyülü toyuğun yanına turşu və ya təzə salat əlavə edə bilərsiniz. Çox yüngül, amma çox doyurucu bir yeməkdir.

Hazırladı: Məsudə Sultan