Paxlava, dünya mətbəxində ən çox sevən və mütəmadi olaraq hazırlanan şirniyyatlardan biridir. Ənənəvi olaraq isti və şirin bir şərbətlə hazırlanan paxlava, bu versiyada fərqli və yüngül bir yanaşma ilə təqdim edilir. Soyuq paxlava, həm dadı, həm də hazırlanma üsuluyla bənzərsizdir. Şərbətinin soyuq olması, içindəki fıstıq və şokoladın mükəmməl ahəngini yaratması ilə fərqlənir. Beləliklə, “Gencaile.az” saytının “my_sweet_house_1” adlı instagram səhifəsi vasitəsilə oxucularına təqdim etdiyi “Şirin süfrə” rubrikasında bu resepti təqdim edirik:
Lazım olan ərzaqlar:
1 paket paxlavalıq yuxa
250 qram kərə yağı
1 çay stəkanı duru yağ
Arası üçün:
1 stəkan çəkilmiş fıstıq
Üzəri üçün:
1 çay stəkanı bitter şokolad
Yarım çay stəkanı şəkər
Şərbəti üçün:
5 stəkan süd
2 stəkan şəkər
Hazırlanması:
Şərbəti hazırlayın: İlk olaraq şərbətini hazırlamaq lazımdır. Süd və şəkəri birləşdirib, qarışdıraraq qaynadın. Qaynadıqdan sonra az odda 15 dəqiqə bişirin və sonra sərinləməyə qoyun. Şərbət soyuq olmalıdır ki, paxlavanın üzərinə gəzdiriləndə ideal nəticə versin.
Yağları əridin: Kərə yağı ilə duru yağı birgə əridin. Hər iki yağı birləşdirib bir az sərinləmək, paxlavanın daha yaxşı bişməsini təmin edəcək.
Yuxaları düzün: İndi paxlavanın əsas hissəsini hazırlamağa başlayın. Bir az əvvəl əridilmiş yağla bir qabı yağlayın. Yuxaların ilk qatını qoyun və hər 3 qatdan bir yağlayın. Hər 3 qatdan sonra yuxaların arasına bir az çəkilmiş fıstıq səpin.
Fıstıq və şokolad qarışığı: Üzəri üçün əvvəlcə şokolad və şəkəri qarışdırın. Şokoladın tam əriyib qarışması üçün qısa müddət ərzində istilik tətbiq edə bilərsiniz. Şokolad-şəkər qarışığını yuxaların arasına səpin və yaxşıca yayılmasını təmin edin. Həmçinin, bu qarışıqları hər qatın arasında bir-bir əlavə etməlisiniz.
Yuxaların qalan hissəsi: Sonra digər 15 qatı eyni şəkildə düzün, təkrar olaraq fıstıq və şokolad qarışığını əlavə edin. Son qatını düzəndən sonra qalan yağı səpin.
Bişirmək: Hazırladığınız paxlavanı əvvəlcədən 180°-yə qədər qızdırılmış sobada təxminən 25-30 dəqiqə bişirin və ya üstü qızarana qədər bişirin.
Şərbəti əlavə edin: Paxlava bişdikdən sonra sobadan çıxarın və soyumasını gözləyin. Soyuduqdan sonra üzərinə soyuq şərbəti gəzdirin. Ən son olaraq şokolad-fıstıq qarışığını səpin.
Soyuq paxlava hazırdır! Ləzzətli, şirin və xırt-xırt bir şirniyyat əldə edəcəksiniz. Soyuq şərbət və şokolad-fıstıq qarışığı bu paxlavanı adətən yediyimiz istəkanlı variantlardan fərqli edir. İsti yay günlərində və ya soyuq qış axşamlarında, hər zaman mükəmməl bir şirniyyat seçimidir. Həm özünüz, həm də qonaqlarınız üçün gözəl bir sürpriz ola bilər!
Damaq dadınıza uyğun tort və şirniyyatların sifarişi üçün aşağıdakı səhifəyə müraciət edə bilərsiniz:
