Yüngül və sağlam, həm də zəngin ləzzətlərə sahib bu yemək, həm ruhu, həm də bədəni doyuracaq. Xüsusilə, şam yeməyində xüsusilə iştah açan və dadlı bir seçimdir.
Tərkibi (4 porsiya üçün)
Somon balığı üçün:
Somon balığı filetosu – 4 ədəd (təxminən 600–700 q)
Zeytun yağı – 2 xörək qaşığı
Duz
İstiot
Limon – 1 ədəd
Təzə kəklikotu və ya cəfəri – bir neçə budaq (bəzək üçün)
Kərəviz püresi üçün:
Kərəviz (təzə) – 500 q
Tərəvəz bulyonu – 300 ml
Qaymaq – 100 ml
Kərə yağı – 20 q
Duz
İstiot
Təzə muskat qozu (istəyə bağlı)
Hazırlanması:
Somon balığını hazırlayın: Somon balığı filetosunu yuyun və qurulayın. Üzərinə zeytun yağı, duz, istiot əlavə edərək yaxşıca qarışdırın. Balığı qızartmaq üçün böyük bir tavada zeytun yağını qızdırın. Hər iki tərəfini 3–4 dəqiqə boyunca, qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra balığı tavadan çıxarın və üzərinə sıxılmış limon suyunu və təzə kəklikotu ilə bəzəyin. Balığı istirahət etməyə qoyun.
Kərəviz püresini hazırlayın: Kərəvizləri yuyun, soyun və kiçik parçalara kəsin. Tərəvəz bulyonunu bir qazanda qaynadın. Kərəvizləri bulyona əlavə edib, təxminən 15 dəqiqə, yumuşayana qədər bişirin. Sonra suyu süzün və kərəvizləri blenderlərlə püre halına gətirin. Püree çox sıx olarsa, bir az qaymaq əlavə edin. Sonra kərə yağı, duz, istiotu və istəyə görə muskat qozu əlavə edib qarışdırın.
Süfrəyə vermə:
Dərin bir boşqabın ortasına kərəviz püresini qoyun və üzərinə qızardılmış somon balığı filetosunu yerləşdirin. Üzərinə təzə kəklikotu və ya cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. Limon dilimləri ilə tamamlayın.
Bu yemək həm dadlı, həm də sağlam bir seçim olaraq, bütün ailə üçün mükəmməl bir şam yeməyidir.
Hazırladı: İlahə Atəş
