Ənənəvi yeməklərin bir az kənarına çıxmaq və fərqli dadlarla tanış olmaq istəyirsinizsə, bu resept mükəmməl seçimdir. Ciyər və alma, bir-birini tamamlayan təbii dadları ilə mətbəxinizdəki ən maraqlı birliklərdən birini təşkil edir. Bu yemək, sadə tərkiblərlə, lakin zəngin dadlarla hazırlana bilən bir növ kulinariya şedevri kimi diqqət çəkir. Təzə ciyər, şirin alma və mükəmməl ədviyyatların birləşməsi ilə hazırlanan bu yemək, həm dadı, həm də təravəti ilə hər zaman yenilik axtaran mətbəx sevərlər üçün ideal olacaq.

Tərkibi:

1 kiloqram ciyər

0.5 kiloqram alma

2 ədəd soğan

5 yemək qaşığı bitki yağı

0.5 stəkan buğda unu

0.5 ədəd limon

zövqə görə duz və qara bibər

muskat və üyüdülmüş darçın – hər biri bir çimdik

Hazırlıq addımları:

Ciyərin hazırlanması:

Yeməyin əsas tərkibi olan ciyər, yeməkdəki ləzzətin əsasını təşkil edir. Əvvəlcə ciyəri təmizləyin, yaxud üzərindəki artıq qan və ya toxumalardan təmizləyin. Sonra ciyəri kifayət qədər böyük parçalara ayırın, beləliklə, ciyər hər tərəfdən yaxşı qızaracaq. Bu addım, yeməyin həm dadını, həm də görünüşünü mükəmməl edəcək.

Soğanların və almaların hazırlanması:

Soğanları soyun və böyük yarım halqalara kəsin. Almaların çürük və ya zədələnmiş hissələrini çıxarın, özəklərini təmizləyin və dilimləyin. Almaların qızarmaması üçün üzərinə limon suyu sıxın. Bu, həm alma dilimlərinin daha uzun müddət təravətli qalmasına, həm də yeməyin dadının balanslaşmasına kömək edəcək.

Ciyərin qızardılması:

Bu mərhələdə ciyər, hər bir parçası unla örtülərək bitki yağında yüksək odun üzərində qızardılır. Qızartma müddəti yalnız 2-3 dəqiqə olmalıdır. Ciyər çox uzun müddət qızardılarsa, o, sərt və quruyar, buna görə qızartma müddətini düzgün saxlamaq çox vacibdir. Qızarmış ciyəri sonra ayrıca bir qaba qoyun və üstünü örtüb soyumağa buraxın.

Almaların və soğanın qızardılması:

Ciyər qızardıqdan sonra, eyni tavada almaları muskat və darçınla birləşdirərək 2-3 dəqiqə qızardın. Almaların yumuşalmasını və ədviyyatlarla qarışaraq ləzzətini artırmasını gözləyin. Bu mərhələdə, alma dilimləri istənilən vəziyyətə çatmalıdır, lakin formalarını itirməməlidir. Almalar yumşaldıqdan sonra onları çıxarın və soğanı əlavə edərək qızardın.

Ciyər, alma və soğanın qarışdırılması:

Soğanlar qızılı rəng alana qədər qızardıldıqdan sonra, əvvəlcədən qızardılmış ciyər və alma ilə birləşdirilir. Tava qapaqla örtülür və 7-10 dəqiqə boyunca orta atəşdə bişirilir. Bu müddət ərzində yeməyi zaman-zaman qarışdırmaq lazımdır ki, bütün tərkiblər yaxşı qarışsın və dadlar bir-birinə qarışsın.

Ciyər, alma, soğan və ədviyyatların birləşdiyi bu yemək, həm qida dəyəri, həm də dad baxımından zəngin bir təcrübə təqdim edir. Həm asan hazırlanması, həm də yüngül, lakin doyurucu olması ilə bu yemək gündəlik yeməklər üçün ideal seçimdir.