Düyü şorbası, xüsusilə qış aylarında, soyuq havada bədəni isidən və doyurucu bir yemək olaraq çox məşhurdur. Həm asan hazırlanması, həm də tərkibindəki vitamin və minerallarla sağlamlığa faydalı olması səbəbi ilə ideal bir seçimdir. Bu şorba, həmçinin müxtəlif ədviyyatlar və tərəvəzlərlə zənginləşdirilərək daha ləzzətli və qidalandırıcı hala gətirilə bilər.

Beləliklə, “Gencaile.az” saytının “Yeməyə nə var?” rubrikasında düyü şorbasının hazırlanması üçün lazım olan maddələr və addım-addım hazırlanma qaydası təqdim edirik.

Lazım olan ərzaqlar

1 su stəkanı düyü (yaxşı yuyulmuş)

1 ədəd soğan

1 ədəd yerkökü

2-3 diş sarımsaq

1-2 yemək qaşığı zeytun yağı və ya kərəyağı

6 su stəkanı su və ya toyuq bulyonu

1 çay qaşığı duz (zövqə görə dəyişə bilər)

1/2 çay qaşığı qara bibər

1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu (istəyə görə)

1-2 yemək qaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanması:.

Tərəvəzləri hazırlayın

İlk olaraq, soğanı və yerkökünü incə doğrayın. Yerkökünü isə rəngini gözəlləşdirmək və şorbaya əlavə ləzzət vermək üçün rəndələmək daha uyğun olar. Sarımsaqları da doğrayın və ya əzin.

Yağda tərəvəzləri qovurun

Bir qazanın içində zeytun yağı və ya kərəyağını orta atəşdə qızdırın. Qızdırdığınız yağda soğanı və sarımsağı bir neçə dəqiqə qovurun. Soğanlar şəffaflaşmağa başlayanda, rəndələnmiş yerkökünü əlavə edib 2-3 dəqiqə daha qovurun.

Düyü və su əlavə edin

Tərəvəzlər yaxşıca qovrulduqdan sonra, yaxşıca yuyulmuş düyünü qazanın içinə əlavə edin. Bir neçə dəqiqə düyü ilə tərəvəzləri qarışdırın ki, düyü yağda qovrulmuş olsun. Ardından, 6 su stəkanı suyu və ya toyuq bulyonunu əlavə edin. Əgər toyuq bulyonu istifadə edirsinizsə, şorbanın dadı daha zəngin və ləzzətli olacaq.

Şorbanı bişirin

Şorbanın üzərinə duz, qara bibər və kəklikotu əlavə edin. Qarışdırın və şorbanı orta atəşdə qaynamağa qoyun. Şorba qaynamağa başladıqdan sonra, ocağın alovunu azaldın və şorbanı 20-25 dəqiqə, düyü yumşalana qədər bişirin.

Son toxunuş

Düyü tam olaraq bişdikdən sonra şorbanın dadına baxın. Əgər daha çox duz və ya ədviyyat istəyirsinizsə, əlavə edə bilərsiniz. Limon suyu da əlavə edərək şorbanın dadını bir az turşulaşdıra bilərsiniz. Bu, həmçinin şorbaya təravət qatacaqdır.

Servis edin

Şorbanız hazır olduqda, isti halda xidmət edin. Üzərinə doğranmış cəfəri və ya nanə əlavə edərək daha da gözəl bir təqdimat edə bilərsiniz.

Hazırladı: İlahə Atəş