Soğan beyin hüceyrələrini təmizləyir və cavanlaşdırır. Bununla yanaşı insanların zehnini və yaddaşını yaxşılaşdırır. Bunu Fransa və Yaponiya alimləri aşkar ediblər.
Alimlərin fikrinə görə, bunun səbəbi soğanın kükürd birləşmələri ilə zəngin olmasıdır. Bu birləşmələr beyin hüceyrələrindən toksiki maddələrin xaric olunmasını aktivləşdirir ki, bu da beyini cavanlaşdırır.
