Ana Səhifə QADIN Mətbəx “Xazelnat” pirojnası necə hazırlanır? – “ŞİRİN SÜFRƏ”

“Xazelnat” pirojnası necə hazırlanır? – “ŞİRİN SÜFRƏ”

İyl 03, 20230

Baxış sayı: 707

Möhtəşəm görünüşü və dadı bir təam istəyirsinizsə, müasir desertlərdən biri olan “Xazelnat (Hazelnut) “pirojnasını hazırlaya bilərsiniz. Bu dadlı pirojnanın tərkibi fındıqlı biskvit, fındıqlı muss və fındıqlı kremdən ibarətdir. Beləliklə, instagram sosial şəbəkəsindəki “my_ sweet_house_1” səhifəsinə istinadən oxucularımızın görüşünə gələn “Şirin süfrə” rubrikasında fındıqlı pirojnanın reseptini təqdim edirik.

Fındıq Görünüşlü “Xazelnat” Pirojnasının tərkibi:

Fındıqlı kremli içlik üçün:

80 qr 33 % yağlılığı qaymaq
25 qr yumurta sarısı
80 qr 50%-lik fındıq pralin

Fındıqlı biskvit üçün:

125 qr fındıq unu
100 qr şəkər tozu
175 qr yumurta
100 qr yumurta ağı
25 qr şəkər tozu
20 qr fındıq

Fındıqlı muss üçün:

160 qr 33 % yağlılığı qaymaq
90 qr 33% yağlılığı qaymaq
4 qr yarpaq jeatin
130 qr 33,6 % -lik südlü şokolad
45 qr 50 %-lik fındıq praline

Qlazur üçün:

175 qr kakao yağı
200 qr 54,5 %-lik tünd şokolad
60 qr 33,6 %-lik südlü şokolad
20 qr bitki yağı
5 qr bitki yağı

Fındıq Görünüşlü “Xazelnat” Pirojnasının hazırlanma qaydası:

Fındıqlı kremli içliyi hazırlamaq üçün kiçik qazançaya 80 qr yağlı qaymağı və yumurta sarısını tökün. Zəif ocaqda silikon qaşıqla dayanmadan qarışdıraraq 80-82 dərəcəyə qadər bişirin. Silikon qaşıqda barmaq izi qalırsa demək hazırdır. Ölçü stəkanına 25 qr qr südlü şokolad və 80 qr fındıq pralin töküb, üzərinə qaynar qaymağı əlavə edin. Blenderlə yaxşıca qarışdırın. 6 ədədli dairəvi silikon formalara hazırladığınız kütləni bölüşdürün və soyuducunun dondurucu rəfinə yerləşdirin.

Fındıqlı biskvit

Fındıqlı biskviti hazılamaq üçün fındıq ununu qovurun (fındıq ətrinin daha güclü olması üçün). Bunun üçün yağlı kağız sərilmiş soba sinisinə unu töküb əvvəlcədən 130 dərəcə qızdırılmış sobaya yerləşdirin. Yüngül qızılırəng olanadək arabir qarışdırın.
Mikserin qabında 100 qr yumurta ağını 25 qr şəkər tozuyla mikserlə yaxşıca çırpın. Başqa bir qabda 175 qr yumurta, 100 qr şəkər tozu və 125 qr fındıq ununu mikserlə qarışdırın. Üzərinə çırpılmış yumurta kütləsini də əlavə edib ehtiyyatla qarışdırın.
Sobada bişirmək üçün silikon xalçanı soba sinisinə yerləşdirin. Üzərinə düzbucaqlı metal çərçivəni ( 30x 30 sm) də yerləşdirin. Xəmiri qəlibə yayın və üzərinə 20 qr xırdalanmış fındığı səpin. Əvvəlcədən 170 dərəcə qızdırılmış sobada üzəri yüngül qızaranadək bişirin.
Bişən korju streç salafan büküb kənarda saxlayın.

Fındıqlı muss

Fındıqlı mussu hazırlamaq üçün ilk öncə buzlu suda yarpaq jelatini isladın. 90 qr qaymağı ocaqda isidin (qaynatmayın). Ocaqdan götürüb üzərinə isladılmış jelatini əlavə edin. Daha sonra üzərinə 45 qr fındıq pralin kremi əlavə edib qarışdırın. İsti qaymaqlı kütləni 130 qr südlü şokoladın üzərinə töküb qarışdırın. Şokoladın yaxşı əriməsi üçün 10 saniyə isidə bilərsiniz. 160 qr qaymağı mikserlə yaxşıca çırpın. Şokoladlı kütlə 30 dərəcəyədək soyuduqda çırpılmış qaymağqla birləşdirib spatuyla ehtiyyatla qarışdırın. Fındıqlı mussu böyük ölçülü konditer torbasına doldurun.

Fındıqlı biskvitdən fındıq formasında qəliblərlə 6 ədəd kəsin. Fındıq formalı silikon qəlibin yarısına qədər hazırladığınız mussla doldurun. Üzərinə dondurulmuş fındıqlı kremli içliyi yerləşdirib yüngül batırın, əgər ehtiyac yaranarsa mussdan azca əlavə edə bilərsiniz. Daha sonra üzərinə fındılıq biskviti yerləşdirin. Bu qaydayla 6 ədəd qəlibləri doldurun və soyuducunun dondurucu rəfinə yerləşdirin.

Qlazuru hazırlamaq üçün qazançada 175 qr kakao yağını əridin. Bir ölçü qabına tünd şokoladı, digərinə südlü şokoladı tökün. Tünd şokoladın üzərinə 140 qr, südlü şokoladın üzərinə 35 qr qaynar kakao yağı əlavə edin. Şokoladın əridiyindən əmin olduqdan sonra tünd şokoladın üzərinə 20 qr, südlü şokoladın üzərinə isə 5 qr bitki yağı töküb blenderlə ikisini də yaxşıca qarışdırın.

Soyuducudan götürdüyünüz silikon qəlibi içərisindəki pirojnanın birini çıxarın. Aşağı hissəsindən taxta çöp batırıb qlazura hər tərəfli bulayın. Əlinizdə bir tərəfə əyərək (burun hissəsi azca aşağı baxacaq şəkildə) saxlayın. 20 saniyəyə qlazur bərkiyəcək. Fırçayla südlü şokoladdan fındığın arxa hissəsinə cızma hərəkətləri ilə yüngül yaxın. Hazırladığınız pirojnanı çöpdən ehtiyyatla çıxarıb yağlı kağızın üzərinə yerləşdirin. Bu qaydayla qalan pirojnaları da qlazura bulayın.