Toyuq budu, gavalı, armud və qurudulmuş albalı ilk baxışdan qeyri-adi bir kombinasiya kimi görünsə də, birlikdə olduqca ləzzətli yemək yaradır. Ət yumşaq və şirəli alınır, meyvələr isə ətirli, turşməzə sousa çevrilir.
Beləliklə, bu toyuq reseptini təqdim edirik:
Adi toyuq yeməklərindən fərqli bir dad sınamaq istəyirsinizsə, onu gavalı və armudla sobada bişirə bilərsiniz. Yeməyin əsas hissəsi sobada hazırlandığı üçün mətbəxdə çox vaxt keçirməyə ehtiyac qalmır.
Lazım olan ərzaqlar
Toyuq budu- 8 ədəd
Gavalı – 300-400 qram
Armud – 1 ədəd
Qurudulmuş albalı – zövqə görə
Soğan – 1-2 ədəd
Duz – zövqə görə
Üyüdülmüş qara istiot – zövqə görə
Paprika – zövqə görə
Darçın – bir çimdik
Hazırlanma qaydası
Əvvəlcə toyuq budlarını yuyun və kağız dəsmalla yaxşıca qurulayın. Üzərinə duz, qara istiot və paprika əlavə edin. İstəyə görə bir çimdik darçın da səpə bilərsiniz. Darçın yeməyin ətrini daha da zənginləşdirəcək.
Soğanları yarımhalqa formasında doğrayın. Gavalıları iki hissəyə bölərək çəyirdəklərini çıxarın. Armudu isə dilimlərə ayırın. Soba qabının dibinə doğranmış soğanları düzün. Üzərinə toyuq budlarını yerləşdirin. Toyuğun ətrafına gavalı, armud dilimləri və qurudulmuş albalı əlavə edin. Qabın üzərini qapaq və ya folqa ilə örtərək əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya yerləşdirin.
Təxminən 60 dəqiqə bişirdikdən sonra folqanı və ya qapağı götürün. Toyuğun üzəri qızılı rəng alana qədər daha 30 dəqiqə sobada saxlayın. Toyuğun tam bişdiyinə əmin olmaq üçün ən qalın hissəsində daxili temperaturun ən azı 74°C olmasını yoxlayın. Bu üsulla hazırlanan toyuq budları içəridən yumşaq və şirəli, xaricdən isə iştahaçan qızılı qabıqlı olur.
Armudun təbii şirinliyi, gavalının xoş turşluğu və qurudulmuş albalının zəngin dadı birləşərək xüsusi meyvəli sous yaradır. Yeməyi sobadan çıxardıqdan sonra üzərinə qabda yaranan sousdan əlavə edərək süfrəyə verə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Xədicə Əfqan
